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做包子「發麵」太慢?老保姆教你一個新方法,發麵快勁道還好吃

好妙妹 2021/10/14

美好生活從學習妙招開始,我是會生活,會妙招的小達人(好妙妹),每天分享健康小妙招。

喜歡吃麵食的朋友是不是經常買一些饅頭、包子,外面賣的包子饅頭是不是又勁道又好吃。自己在家做的時候,發麵又慢,做出來的還不好吃。今天先編就教大家一個新方法,怎麼快速發麵的同時還能讓做出來的麵食更好吃。和小編一起來看看吧!

一、

首先要準備好一個小盆,倒適量的酵母粉進去,然後加適量溫水,大概30度左右,用溫水把酵母粉融化開,如果不知道酵母粉發麵時,酵母粉和麵粉的比例的話,一般酵母粉的包裝袋生都會有說明,大家看一下就知道,一般來說,用溫水融化酵母粉的水裡大概是和麵的一半水量就可以了,不過如果你嫌麻煩的話,也可以把全部的水都倒進去,把酵母水攪拌均勻後,把它靜置在一邊備用!

這個過程,大廚提醒大家一句,如果不確定水溫的話,最好用手試一下,覺得不燙手就可以了,( 一般水溫不能超過40度,如果溫度太高的話,會燙死酵母粉裡面的活性,就會導致發麵發不起了,做出來的麵食也不好吃),所以水溫的這個小細節也很重要哦!

二、

然後需要再準備一個盆,盆裡放入適量的麵粉,把已經攪拌好酵母水一點點慢慢都進去麵粉裡,邊倒邊攪拌。等麵粉被攪拌成糊狀就可以揉麵團了,那揉麵團這個過程要多久呢,只要把麵團揉到不粘手不粘盆就可以了,麵團揉好之後,再用保鮮膜把麵團包裹起來等待發酵!

大廚給我們解釋了為什麼揉好麵團之後,用保鮮膜包裹起來的原因,目的就是讓發麵和快速快捷。如果在和麵的時候,覺得麵團比較稀的話,大廚有告訴了我們一個小訣竅,可以在 麵團裡放點玉米油,就能解決麵團太稀的問題了!

最後,老保姆總結了發麵時的關鍵點和要點, 就是水溫溫度不能太高,這個步驟沒做好,那後面就全毀了,嫌酵母粉「發麵」太慢?不妨試試老保姆教你1招,發麵快速便捷又好吃!

關心生活,關心你,每天用簡單的妙招解決你生活中的煩惱,我是(好妙妹)在這裡分享小妙招。

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